自制咸蛋🥚
自制咸蛋🥚的做法与步骤
- 第1步.
鸭蛋洗净擦干
- 第2步.
普通盐即可（600g左右，依旧加入直到盐水煮至饱和）
- 第3步.
香叶花椒少许（盐水凉后放入）
- 第4步.
盐➕水煮至饱和。盐水晾凉，加两片香叶、几粒花椒。
- 第5步.
普通白酒（52度）20ml用来滚鸭蛋
- 第6步.
鸭蛋在白酒中滚一圈，不用擦干
- 第7步.
滚过白酒的鸭蛋依次盘放入玻璃罐中
- 第8步.
饱和盐水倒入罐中，盐水需没过鸭蛋。最后倒入15ml白酒，不要摇晃。
- 第9步.
密封，放避光阴凉处保存
- 第10步.
约30天左右，取出一个煮熟看看出油状况，差不多了可全部取出放常温（生的，不用统统煮熟）
- 第11步.
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