超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版
超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版的做法说明
公公婆婆是山西河曲的，婆婆做的大烩菜超级下饭，超好吃，是下饭利器！特意学来将山西菜发扬光大！
超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版的做法与步骤
- 1.
调汁备用：将醋，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒粉，干姜粉，八角粉调和在一起
- 第2步.
土豆切成滚刀块（这是煎好后的土豆）
- 第3步.
五花肉切片
- 第4步.
豆腐切成小三角，厚度约为1cm（图为煎至金黄的豆腐）
- 第5步.
白菜切块
- 6.
热锅凉油，土豆和豆腐炸制金黄，锅底留油
- 第7步.
将五花肉放锅里翻炒至变色，放在锅边
- 第8步.
葱蒜锅内爆香，放入调汁，将锅边肉片一起翻炒，肉片乘出备用
- 第9步.
将白菜放入锅内，加入老抽，花椒粉，盐少许炒至五成熟，倒入开水，淹没锅中的菜即可
- 第10步.
将炸好的土豆块放入锅内，再将豆腐平铺在上面，豆腐上均匀撒入少于盐、干姜粉、花椒粉、老抽，大火烧开，小火慢炖5分钟
- 第11步.
将粉条放入锅内，焖2-3分钟
- 第12步.
将肉片放入锅内焖2分钟，可加入少许鸡精
