春饼龙口地方小吃
春饼龙口地方小吃的做法与步骤
- 第1步.
取500g面粉
- 第2步.
边加入开水边用筷子搅拌成絮状，水一定要滚开的
- 第3步.
将面揉成团，盖上盆醒20分钟
- 第4步.
取一块面搓条切成比饺子剂略大
- 第5步.
取两个剂子，压平，面剂子中间用手指压窝，用筷子蘸两滴油，两个面剂子对到一起，边上捏死
- 第6步.
用擀面杖擀至比饺子皮薄
- 第7步.
平底锅，不放油，小火煎，看到表面起小泡了，翻面
- 第8步.
翻面后饼会迅速鼓起，直接出锅就好了
- 第9步.
韭菜切末
- 第10步.
打入8个鸡蛋，一碗水一勺盐，搅开
- 第11步.
放入不粘锅，锅中无油，小火边加热边刮锅底，直至鸡蛋炒熟
- 第12步.
葱，干辣椒，肉丝，下油锅煸香，加入豆芽，就是普通的家常菜醋溜豆芽
- 第13步.
葱白切丝
- 第14步.
面酱
- 第15步.
一桌子够一大家子吃了
- 第16步.
饼很薄很香甜
小贴士
炒鸡蛋和煎春饼都是不能放油的，吃的时候抹酱，夹葱丝，水炒鸡蛋绿豆芽，虽然做法很繁琐，但是好吃，地道的龙口小吃。比外面机器压的面皮好吃多了，开水烫面，面本就泛甜，小朋友都喜欢吃，但是因为是死水面，不要贪嘴。
