念念难忘的巴东牛肉

念念难忘的巴东牛肉的做法说明

自助行印尼的日惹，在一家店吃了巴东牛肉，就忘不掉了！几乎天天去，还是没吃够，咋会有这么好吃的牛肉呢！回来后就找菜谱，看到1个视频，终于找到了那个念着的味道了，😄相似度90%。

念念难忘的巴东牛肉的食材和调料

牛腩	1000克
1.蒜瓣（1-2头）	10瓣
2.香茅（靠近根部）	6-7根
3.紫洋葱	1个
4.辣的干辣椒	10个
5.生姜	1个
6.南姜	5-6片
7.大葱	半根
8.白寇仁	6-7个
9.小茴香	半调羹
10.香菜籽	半调羹
11.孜然	半调羹
12、丁香	7-8颗
13.八角、桂皮	八角2颗、桂皮2根
14.盐、老抽	适量
15.冰糖	适量
16.椰汁（没有就用水）	适量
17.椰蓉	4调羹

念念难忘的巴东牛肉的做法与步骤

第1步.
牛腩切块，比麻将大一点。
第2步.
把1-7调料用搅拌机打成糊状。
第3步.
锅中放多一点油，放入8-13的调料，还有冰糖（因为没有椰糖）一起中火炒一下。
第4步.
再加入之前打好的调料糊炒几下，小心糊锅，再放牛肉块炒变色，最后加水（家里椰汁没了）没过牛腩，没有椰汁，只放了自己打的椰蓉，大火烧开，小火慢炖，。水烧去一半加盐、老抽，上下搅拌几下，尝一下咸淡甜，继续炖，水快干了及时上下搅拌，水干油出，就ok。全程大概烧40-50分钟。
第5步.
最后差不多就是这个样子，再翻炒几下，没有水分就好了。捡出八角、桂皮、丁香、白寇仁装盘。

小贴士

1.本来要用椰汁、椰糖，自家用椰子打的椰汁用完了，只剩下椰蓉，所以只用了水和椰蓉。椰糖以前也用过，感觉可以用冰糖代替。

2.看视频本来不用酱油，但觉得颜色不够，所以就用了。

3.炖煮可以用内黑的珐琅锅，因为肉多，一定要够大，家里有26的感觉翻的时候不方便。

4.特别想再去日惹那家店，请教一下正宗的巴东牛肉的做法，那个带丁点辣，口感浓郁的巴东牛肉，深深的扎进了心里。吃不到日惹的，想念的时候就在家做一次。