红豆包（馒头）

红豆包（馒头）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好面粉，先加入糖搅拌均匀

   
2. 第2步.

   再加入酵母搅拌均匀，然后加入苏打搅拌均匀。（注意：糖、酵母、苏打是依次搅拌均匀，而不是一次性都放入搅拌哦，妈妈说这步也很重要）因为图方便糖和酵母没有用水化开，我都是直接放到面粉中，面团会有颗粒感，不怕，醒发后就没有了……（勤快的可以把酵母和糖分别用温水先化开……）

   
3. 第3步.

   准备好的温水，不要一次都倒入哦，不一定要用这么多水的，因为水温掌控度不一样以及面粉吸水性不同。所以酌情加入就好，一边慢慢倒入水一边用筷子搅拌。

   
4. 第4步.

   都搅拌成这种絮状后，盘里看不到干面粉的时候就不要加入水了，然后揉成团！

   
5. 第5步.

   我一般都揉成这样就行了🤗（可以看到我的是不光滑的面团，想要馒头更光滑，再揉半个小时左右，像搓衣服那样使劲揉吧，揉至光滑，切开看不见小孔，蒸出来的馒头也就越光滑细腻。因为我手使不上劲，所以一般都不会揉太久，揉成这样就放着由它醒发了，蒸出来的包一样好吃哈😁……）

   
6. 第6步.

   找盖子或者保鲜膜盖上，醒发2小时（放在太阳底下醒发更快一些）

   
7. 第7步.

   两小时后！！！

   
8. 第8步.

   醒发后，应该是这样的……

   
9. 第9步.

   然后排气揉成这样的光滑面团

   
10. 第10步.

    找个盖子盖住，以防干皮，这时候准备锅，做上水

    
11. 第11步.

    然后把大面团切成两半，搓成大长条，切成均匀的小剂子

    
12. 第12步.

    如图所示

    
13. 第13步.

    一个一个轻揉成这样的圆○的

    
14. 第14步.

    擀成厚片，包入红豆馅料

    
15. 第15步.

    锅中垫上笼布（不垫布也可以），依次放入锅中，如图所示

    
16. 第16步.

    放的时候，千万不要挤在一起哦，因为蒸的时候会变大的……

    
17. 第17步.

    两个笼屉落起来，盖上盖再醒发8-10分钟

    
18. 第18步.

    大火把水煮开后，把笼屉放上去，上面盖一层笼布，如图所示，以防蒸的途中水漏进去！

    
19. 第19步.

    看到这样冒气（如图所示），把火🔥关到最小，蒸20分钟……然后关火🔥，闷五分钟……

    
20. 第20步.

    热腾腾，香喷喷的红豆包做好咯，出锅，开吃啦……🤗🤗🤗

    
21. 第21步.

    世界上，最好吃的红豆馅包子！🤗🤗🤗

    
22. 第22步.

    纯手工制作红豆馅，红豆粒粒分明看🉐见，皮薄馅厚，浓郁的红豆味，不甜不腻，味道刚刚好！！！一出锅我自己就吃了两个🤗🤗🤗