黄焖鸡（米饭）
黄焖鸡（米饭）的做法说明
家里没冰糖了，用的白糖，效果差点～
如果糖色炒的不错，老抽可以适量减少或者完全不放。
黄焖鸡（米饭）的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿剁成4厘米左右的块。
- 第2步.
水烧开后倒入鸡块。
- 第3步.
锅内水再次沸腾时捞出鸡块，用凉水冲一下控水备用。
- 第4步.
葱切段，姜切片，干红椒掰碎
- 第5步.
香菇洗净去根，一朵大概切三四块，青椒掰开，胡萝卜切片。
- 第6步.
碗内倒入盐一小勺，鸡精三分之一小勺，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽两大勺，耗油一大勺，陈醋半大勺，拌匀。
- 第7步.
锅内油热后倒入一大勺白糖，炒糖色，炒到冒小气泡时倒入鸡块翻炒。
- 第8步.
倒入葱姜，干红椒翻炒
- 第9步.
倒入香菇翻炒
- 第10步.
倒入事先调好的料汁
- 第11步.
倒入清水，没过鸡块。大火炖开锅后调小火，盖上锅盖炖15分钟。
- 第12步.
倒入青椒，胡萝卜，盖上盖子中火炖3分钟。
- 第13步.
3分钟后，加入味精翻炒均匀即可出锅。这个菜不必收汁，有汤汁才好吃。
