断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）
断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）的做法说明
有些朋友说香煎的火侯难把握有没有其他的好方法呢？今天来个低温慢煮处理版作为前期处理。其他做法与些前基本相同。
断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）的食材和调料
| 鸭胸 | 2只 |
| 李锦记财神蠔油 | 20克 |
| 李锦记薄盐生抽 | 10克 |
| 红星牌二锅头 | 50ml |
断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）的做法与步骤
- 第1步.
鸭胸自然解冻后用厨房用纸（或巾）吸走肉上的水份，用叉子在肉两面刺孔。
- 第2步.
将所有材料加入鸭胸拌均匀，备用
- 第3步.
用食品级真空袋密封鸭胸肉后备用。
- 第4步.
以63度水温恒温浸煮60分钟
- 第5步.
取出鸭肉，热锅后两面香蕉约2分钟即可切件食用
- 第6步.
低温的前期处理，肉质更鲜嫩，火侯更容易掌控。
