土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉，番茄先清洗干净，切好备用：牛肉切小块装盘（3*2厘米），番茄切小片装盘

2. 2.

   炒锅加适量水（能漠过牛肉块），切几块姜丝，适量料酒，目的是祛味，放入牛肉块，烧开后开盖等半分钟关火

3. 3.

   捞出牛肉块，用清水冲洗干净浮末，装盘

4. 4.

   开火，锅热，放油烧至五成，放番茄片（留三分之一），炒至出汁后加入牛肉块，姜片，大蒜，香料（八角桂皮香叶），翻炒出香味后加入适量清水，加入老抽，生抽，醋（能使肉炖的烂一点）

5. 5.

   烧开，再转入高压锅里，调到牛/羊肉用高压锅炖

6. 6.

   趁牛肉还没好，可以准备其他的材料，土豆切块放清水里浸泡，胡萝卜滚刀小葱切段

7. 7.

   高压锅保温后起锅又转到炒锅，烧开加入土豆、胡萝卜，余下的番茄，放适量盐，烧开转小火15-20分钟（汤多可以过稍微大一点），炖到土豆和胡萝卜熟了即可

8. 8.

   开盖收汁，放入小葱段，装盘即可，非常好吃美味的牛肉就做好了。