食用油版蛋黄酥

食用油版蛋黄酥的做法说明

不用猪油！
不用黄油！

只用食用油就也可以做蛋黄酥哦！实验了若干次，味道还不错(｢･ω･)｢嘿
馅料直接用豆沙或肉松，做成豆沙酥，肉松酥，也是很不错的哦！

第1步.
将水油皮所有原料混合，揉成面团，再分成十块。我这个没用水，加的熟南瓜泥！ 10个蛋黄每个分成两半，喷点白酒，放入烤箱150℃烤五分钟，每个蛋黄用5克豆沙馅包住揉圆！
第2步.
开始做油酥:食用油倒入锅中加热至冒青烟就倒入面粉中搅拌成大颗粒状，再用手揉搓成团！
第3步.
（发张对比图，做油酥，用热油和冷油的效果用了热油面块明显要白些，有点像用猪油的效果，揉面团时也更容易）
第4步.
看看揉好的油酥效果吧(｢･ω･)｢嘿
第5步.
油酥分成十块，取一块儿，双手配合做成更紧实的油酥块，手法很重要哦，不然还是容易散开的ヾ(＾。^*)
第6步.
做成这样类似方体的样子就可以了
第7步.
水油皮包住油酥，按扁，然后擀成牛舌状卷成卷
第8步.
同样的方法，再次擀成牛舌状卷成卷，然后从中间切开，变成20个面卷
第9步.
每个面卷擀成面皮包住豆沙蛋黄
第10步.
刷上蛋黄液，撒点黑芝麻入烤箱上下火180℃烤30分钟，后面十分钟注意上色情况，根据自家烤箱情况可以调节一下温度
第11步.
出炉喽(๑>؂<๑）