蛋黄溶豆
蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
1:蛋黄加几滴柠檬汁打发粘稠画十字不散 2:烤箱预热150度15分钟 3:把奶粉筛入打发好的蛋黄里 4:用刮刀上下方向拌匀，不要过度搅拌消泡 5:把蛋黄糊装入裱花袋后，剪一个小孔，在垫了油纸的烤盘让挤出两到三厘米大的小圆形。 6:放进烤箱120度烤10分钟后转110度再烤5分钟。
小贴士
烤箱先要长时间预热，烤制时中途不要打开烤箱，如果烤箱温度平时不是偏高，可以一直用120度烘烤15分钟，中途不用下调温度，否则烤出来的小饼塌陷中间发软湿润。
切勿划圈搅拌消泡，否则烤出来的小饼发硬不酥，没有入口即化的口感。
