简单蒸蛋糕

简单蒸蛋糕的食材和调料

第1步.
准备好面粉，鸡蛋（蛋白和蛋黄用碗分开装好，蛋白不能参有蛋黄），将蛋黄搅拌搅散备用!
第2步.
蛋白加几滴白醋（去除腥味），分三次加入白糖打发（手动打蛋器打发蛋白大概20分钟左右可以打发好）！
第3步.
加入第一次白糖，用打蛋器搅拌打发!
第4步.
第二次加入白糖打发，会发现有泡泡，继续打发，直到第三次加入白糖打发!
第5步.
打发好的蛋白，用打蛋器搞起来有纹路起尖（有点像用洗衣粉洗衣服洗出来的泡泡一样）!
第6步.
将搅拌散的蛋黄加入打发好的蛋白去搅拌均匀!
第7步.
将面粉筛进蛋白和蛋黄里面（为什么要筛,防止面粉参有杂物进去）
第8步.
面粉不能一次筛入太多容易起疙瘩，边搅拌边放面粉（不能打圈搅拌，从底部上下翻搅拌）！
第9步.
将加入好面粉的蛋白蛋黄倒进6寸威风蛋糕模（没有威风蛋糕模具可以用其他代替），等水烧开，再放进蒸锅里蒸（注意:放蒸锅前盖上一个碟子或者用保鲜封好，防止水蒸汽进去）！
第10步.
水开蒸25-30分钟，用牙签插进去看到有糊状黏黏的就是不熟，牙签很干净没糊状就是熟了！（蒸的时间一定要够）
第11步.
将蒸好的蛋糕倒出来凉着，等冷了再脱模，这样比较好脱模！
第12步.
蒸好已经脱模的蛋糕，口感很好，隔水蒸不上火！