日料搭配好手日式鸡蛋丝（蛋皮丝）/錦糸卵
日料搭配好手日式鸡蛋丝（蛋皮丝）/錦糸卵的做法说明
颜色鲜亮，可以用作散寿司、各种盖饭类、日式凉面等料理的装饰。
配面配饭的万能之选。
简单操作、易保存。一起来试试吧。
日料搭配好手日式鸡蛋丝（蛋皮丝）/錦糸卵的做法与步骤
- 第1步.
材料准备：
- 第2步.
打蛋，过滤（为使口感细腻）。在蛋液中加入水溶后的土豆淀粉、盐、砂糖，搅拌均匀。
- 第3步.
大火，加热15秒。
- 第4步.
仍是大火，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺，加热10秒。
- 第5步.
关火，等1、2分钟。利用平底锅的余热继续加热，这样下来蛋皮则不会破，用手沿着锅边儿也可以轻松揭下来。
- 第6步.
把蛋皮卷成柱状，切丝即可。 ✅
- 第7步.
举个日式凉面的例子。（图片来自网络）
- 第8步.
上次做的星鳗盖饭也有用到蛋皮丝。
小贴士
用不完的部分包上保鲜膜置于冷藏库保存即可。
