橙香抹茶蛋糕卷
橙香抹茶蛋糕卷的做法说明
刚好遇到甜甜的血橙，试着做了这款蛋糕卷，还放了些抹茶，想不到味道还不错～
橙香抹茶蛋糕卷的食材和调料
| 橙 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 细砂糖（蛋糕糊） | 10克 |
| 细砂糖（蛋白霜） | 30克 |
| 细砂糖（奶油夹心） | 15克 |
| 奶油 | 160克 |
| 红色色素 | 几滴 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 几粒 |
| 橙子水 | 60克 |
橙香抹茶蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
橙子洗干净后切薄片，不需要去皮。我用的是血橙，普通橙子也可以。
- 第2步.
橙子片加几粒冰糖。
- 第3步.
加刚好过面的水小火熬煮5分钟。
- 第4步.
熬好后捞出橙子片放在铺好油纸的烤盘上。橙子水不要倒了，放凉后待用。
- 第5步.
分离蛋白蛋黄。蛋黄、细砂糖、放凉的橙子水、低筋粉、色拉油混合搅拌均匀。
- 第6步.
加入抹茶粉搅拌均匀。不喜欢抹茶苦味的不要加太多抹茶粉哦。
- 第7步.
蛋白打发。
- 第8步.
蛋白和蛋糕糊翻拌均匀后倒入铺好橙子片的烤盘上。铺均匀。
- 第9步.
放入烤箱。上下165-180度，烤20分钟。
- 第10步.
奶油加糖、几滴红色色素。
- 第11步.
打发奶油成粉红奶油霜。奶油霜颜色深浅按喜好调整。铺在蛋糕面上。开始卷的那边铺成一个小三角的样子。
- 第12步.
卷的方法其他厨友都描述的好详细了，大家可以去看看，我就不赘述了。卷好冷却定型后就可以切了😁
