虾仁蒸水蛋

虾仁蒸水蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   碗里打入一个鸡蛋，加一丢丢盐（就蛋黄上那一丢丢），用筷子打散

   
2. 第2步.

   加入蛋液1.5倍的凉开水，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋液过筛，可以让蒸出来的蛋羹表面光滑

   
4. 第4步.

   虾洗净，去头、用牙签去虾线、剥削虾壳（尾巴上可以留一点）

   
5. 第5步.

   用盐、料酒、黑胡椒粉腌制入味

   
6. 第6步.

   蒸蛋的容器上裹上保鲜膜，防止一会蒸的时候，蒸汽滴在蛋液表面

   
7. 第7步.

   锅里倒入适量的水，水开后，蒸十分钟。十分钟后，不要关火。拿出容器，撕掉保鲜膜，放入切好的豆腐块、虾，继续放回蒸锅里蒸3分钟。（这一步忘记拍图了，大家自行脑补一下吧）

   
8. 第8步.

   蒸好的蛋羹出炉后，淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花。