梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼的做法说明

因为一家大小都爱吃，所以经常做哈！

第1步.
梅干菜洗净后在水里泡10多分钟（泡到不会太咸就好，如果泡久了就没梅干菜味了），然后拧干水切小丁。
第2步.
另拿一个碗泡干香菇，泡软后也挤干水切丁。
第3步.
趁梅菜香菇泡发的空闲把猪肉洗后剁成肉馅（剁成饺子馅那样），加入少许盐拌匀（如果梅菜比较咸可以不加），再分次少量的加泡香菇的水搅拌（加2—3次就好），搅到肉馅上胶。
第4步.
肉馅里加姜末、蒜蓉、生抽、白糖、白胡椒粉继续搅拌2分钟。
第5步.
再加生粉拌匀。
第6步.
接着加入切好的香菇和梅菜丁，并加点植物油拌匀。
第7步.
把肉馅平铺在盘子上，蒸锅里的水烧开后放入盘子，蒸15～20分钟左右就关火。
第8步.
开盖后撒上葱花就行了。刚蒸完有些汁是正常的，过一小会，汁就会被肉饼吸收了。