6寸水果奶油蛋糕
6寸水果奶油蛋糕的食材和调料
| 1⃣️蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 38克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低粉 | 50克 |
| 2⃣️蛋白糊： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 砂糖 | 45克 |
| 3⃣️夹馅、抹面及裱花： | |
| 火龙果 | 半个 |
| 草莓 | 2个 |
| 芒果 | 2个 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 十几滴 |
6寸水果奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄糊所有材料混合低速搅拌为稍粘稠状。
- 第3步.
蛋白加十几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至小尖角状态。
- 第4步.
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅匀。
- 第5步.
将搅匀的面糊倒入剩下的蛋白霜，搅匀。
- 第6步.
烤箱预热150度，入模具，震掉大气泡，烤40分钟。
- 第7步.
出炉后震几下震掉热气，倒扣在烤网上晾凉，晾凉后脱模。
- 第8步.
平均分割成三片。
- 第9步.
准备水果，大块的放在上面装饰，小粒的放夹层。打淡奶油，打至小弯勾状态。
- 第10步.
先抹一层奶油，照片忘拍了。
- 第11步.
将水果小丁铺好
- 第12步.
再抹一层奶油。
- 第13步.
盖上一层蛋糕胚，再重复以上步骤抹第二层。
- 第14步.
盖上第三层后将顶面和侧面抹平。
- 第15步.
裱花+装饰水果
- 第16步.
入盒。
