宝宝超爱！蛋糕般松软的布里欧面包

宝宝超爱！蛋糕般松软的布里欧面包的做法说明

口感近似蛋糕的松软，属于油量较大的一个面包。
后加糖避免面团温度过高。
搅拌时间：低速8分，中速2分，下黄油，低速6分，中速2-3分。
面团起缸温度：23度。
基本发酵：27度，60分钟。

第1步.
黄油软化备用。将高粉、盐投入面包机，蛋黄、蛋液、牛奶投入面包机，慢速搅拌。揉成团后逐渐倒入干酵母。搅拌至缸内周边无粘连状态（约8分钟），转中速搅拌，2分钟后加入砂糖。这时候一小部分面团在搅拌叶上，大部分面团可被甩到缸上是最佳状态。
第2步.
再加入软化黄油，转慢速搅拌，融合后转中速搅拌至完全阶段。进行基本发酵60分钟。
第3步.
分割揉圆后进行20分钟的中间发酵，整形后二发至2倍大后入预热好的烤箱，180度烤20分钟。