桃酥

桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   先将面粉和苏打泡打粉混合均匀，过筛备用，别偷懒必须过筛，不然小苏打可能会有小块的混合不均匀

   
2. 第2步.

   猪油＋绵白糖/糖粉用厨师机打发

   
3. 第3步.

   打到这个状态，有点像奶油，分三次加入鸡蛋液，打均匀，但是细看还会看到绵白糖的小颗粒的，不用担心

   
4. 第4步.

   然后将面粉倒到面板上，铺开，把猪油蛋液倒在面粉上

   
5. 第5步.

   重点:右手用刮板将周边面粉产起来盖到猪油上面，左手将面粉轻轻的往下按压，一直这样反复多次，直到无干粉，左手肯定会弄的满手是油和面，不用担心，最后用刮板将左手的面糊刮下来即可，很好刮的 压的时候不要太用力了，压实了就不好了 左手都是油没法拍照，不知道你们能不能看懂 最后的状态，用刮板切开面团是不光滑的，看上面的切面

   
6. 第6步.

   然后25克一个称好，也可以根据自己想要的大小，轻轻的团成圆球，按扁一点，中间用刮刀后面戳上圆洞，最好不要像我这样让他裂开了，我是自己吃无所谓 中间撒点芝麻，摆入烤盘，一定要留大点的空隙，因为烤的时候会膨胀

   
7. 第7步.

   烤箱预热，上下火180度 预热好后，放入烤盘，我家海氏C40烤箱共四层，放第二层，也就是中上层，11分钟左右 根据大小和自己烤箱脾气适当增减温度

   
8. 第8步.

   真的比买的好吃

   
9. 第9步.

   这个分量可以做280克的桃酥