很香很香的豆皮肉卷

很香很香的豆皮肉卷的做法说明

昨儿上午刷下厨房，看到“干炸响铃”，下午上班的路上刚好看到蹬三轮的老伯在卖豆皮，十块钱一斤，弄了一大袋子。今天早上，兴冲冲地操作了一番，成品很香，外酥里嫩，油脂的香气恰到好处地弥漫在嘴里，满意～

第1步.
没有精确地称量各种材料，就是估摸了个大概，反正就是按自己口味调整。猪肉剁馅，姜切细末，把蚝油、白糖、盐、鸡蛋和十三香统统倒进肉馅里开始搅拌，我偷懒，用打蛋器搅打了约十分钟，感觉效果也不错。北方的干豆皮和油豆皮不一样，是筒状的，很容易泡开，泡软后用刀划开成一整片就行，把肉馅均匀地抹在豆皮上，从一头卷起，有点儿象做肉龙的感觉。然后就是下锅炸制，油浸到豆皮肉卷的一半就行，中火把两面煎熟捞出，全部煎熟后再开大火迅速复炸一次。响铃是需要切块的，我懒，没切，直接吃卷状的也没问题～