黑米杂粮馒头
黑米杂粮馒头的做法说明
个人觉得有黑米杂粮小颗粒口感更适合，这里的量大概是三人份，家里虽然有厨房秤，不过有量米杯就简单多了，不用纠结多少克，喜欢面粉口感的，按1：5
黑米杂粮馒头的做法与步骤
- 第1步.
超市买的黑米补血粥，以黑米为主，有七八种杂粮，用量米壳量了一壳
- 第2步.
黑米杂粮打成粉，带小颗粒
- 第3步.
面粉三壳
- 第4步.
白糖适量，家里没红糖了，放红糖估计更搭。搅均匀
- 第5步.
酵母兑水，一壳不到的水，和面的时候看程度再适量加水
- 第6步.
和面，看程度适量加水，和好以稍微粘手为宜，毕竟黑米杂粮小颗粒要吸足水
- 第7步.
盖湿布发酵大约两小时（夏天发至两倍大）
- 第8步.
发好的面团，弄些面粉防粘手，分成七八个，弄成馒头状
- 第9步.
锅里添冷水，放里面继续发酵二十分钟左右
- 第10步.
开火蒸二十分钟就可以了，因为黑米杂粮有少许糯米，打粉时又有小颗粒，口感还是不错的
小贴士
喜欢有馅的，可以加红豆馅
