超好吃的红枣戚风蛋糕

超好吃的红枣戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣去核，加牛奶和红糖，放入搅拌机打碎（不需要太碎，有颗粒更好吃）。

   
2. 第2步.

   加入4个蛋黄，玉米油，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   再加入170克低粉，“之”字搅拌均匀，切记不可画圈，以免起筋。

   
4. 第4步.

   蛋清放入无水无油的盆里，加入红糖，打成干性状态，如图。

   
5. 第5步.

   红枣蛋黄糊和打好的蛋白混合均匀。（先把1/3蛋白放入红枣蛋黄糊中，翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒入其中，翻拌均匀即可，切记不可画圈，以免消泡）。

   
6. 第6步.

   放入八寸活底模具，振出大泡。

   
7. 第7步.

   烤箱预热150度，60分钟。烤制过程中满屋飘着红枣的香味，真诱人！

   
8. 第8步.

   出炉倒扣。

   
9. 第9步.

   温度稍微降下来就可以徒手脱模了。不需要像戚风蛋糕一样等凉透了再脱模，因为这款基本不会回缩。

   
10. 第10步.

    松软香甜的红枣糕就烤好了，无论趁热吃还是凉着吃，口感都非常棒！无添加泡打粉之类的，吃起来更放心！