鸡肉乱炖
鸡肉乱炖的做法说明
搭配米饭，老少都爱吃的一款炖菜。
鸡肉乱炖的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，洗净，切滚刀块。
- 第2步.
胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
- 第3步.
茄子切成滚刀块。
- 第4步.
香菇切成块。
- 第5步.
葱切段，姜切条。
- 第6步.
锅中放鸡肉，倒入凉水，放葱段姜片，花椒开火煮。
- 第7步.
水开后捞出鸡块，温水洗去血沫。
- 第8步.
油热倒入鸡块、葱段、姜片、八角翻炒。
- 第9步.
倒入酱油翻炒鸡肉，上色提味。
- 第10步.
倒入香菇翻炒均匀。
- 第11步.
土豆、胡萝卜、茄子依次放入锅中炒均匀。
- 第12步.
放蚝油、盐，加入菜量一半的清水，中火炖至收汁。
- 第13步.
炖熟装盘即可。
小贴士
一定是凉水下锅煮鸡肉，捞出洗的时候用温水。
土豆用筷子一扎能透菜就好啦。
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