春夏季的小清新——毛豆炒八角丝瓜

春夏季的小清新——毛豆炒八角丝瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   身在北方，不过还是喜欢南风丝瓜，今天采用广东的八角丝瓜

   
2. 第2步.

   丝瓜去皮，切滚刀块，然后撒一点点盐，放置一个小时，也可以早上准备好，放进冰箱，晚上用。撒盐可以有效控制丝瓜炒完发黑。

   
3. 第3步.

   毛豆剥出小半碗，用水焯熟备用

   
4. 第4步.

   丝瓜炒之前需要捏一下水份。锅烧热放油，油热以后放入丝瓜，翻炒到丝瓜变软。

   
5. 第5步.

   然后放入毛豆一起翻炒。由于毛豆已经熟了，翻炒均匀，少加一点盐就可以了。丝瓜已经用盐处理过，略带咸味。