三文鱼奶油炖菜
三文鱼奶油炖菜的做法说明
盆友拿了自家种的土豆，我露台上种的西兰花看着也绿幽幽，肥嫩清甜的芦笋也有一盒，那就买根胡萝卜、选几朵蘑菇、买块三文鱼，做个奶油炖菜。
奶油炖菜其实就是煮蔬菜汤，只不过最后加了白酱，西兰花、三文鱼一定要最后加，芦笋焯水去除草酸，加点盐可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失。你
香煎三文鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/103802062/
三文鱼奶油炖菜的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼去皮切成小块
- 第2步.
入锅每面煎至变色即可夹出
- 第3步.
先放入洋葱炒，再加入胡萝卜炒
- 第4步.
加入土豆炒
- 第5步.
加入没过蔬菜的热水，盖上锅盖中火炖煮
- 第6步.
锅里加入黄油30克，小火融化
- 第7步.
再加入20克面粉，一定要不停地搅拌
- 第8步.
分次少量的加入室温牛奶，不要停止搅拌
- 第9步.
稍煮片刻即可，全程都是小火，白酱完成待用
- 第10步.
蔬菜炖至土豆、胡萝卜熟时加入白酱
- 第11步.
中火收到稍微浓稠，这个状态就差不多了
- 第12步.
加入煎好的三文鱼
- 第13步.
再加入西兰花，自己种在露台上的，本想长大个些再摘，哪知一天不见就成散花了😂
- 第14步.
加盐调味，磨入黑胡椒，再稍煮至浓稠关火
- 第15步.
加入焯熟的芦笋，现在的芦笋甜甜嫩嫩的非常好吃
- 第16步.
装盘，下面那个是紫芦笋头
- 第17步.
喜欢蘑菇的还可以加量
- 第18步.
买绿芦笋时老板送的两根紫芦笋
小贴士
1、芦笋需要焯水：一是能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸。
2、口蘑还可换成海鲜菇、蟹味菇等
