西红柿土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩的做法说明
味美汤浓的西红柿土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富。
西红柿土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切成2厘米左右的小块，放凉水浸泡30分钟。
- 第2步.
水烧开后放姜片，放牛腩煮5分钟，撇去浮沫，捞出备用。
- 第3步.
西红柿用开水烫过剥皮，切成小块。
- 第4步.
土豆去皮，切成2厘米左右的块，泡在凉水中防止氧化备用。
- 第5步.
锅中加食用油，放入冰糖，等冰糖融化成焦糖色，倒入牛腩，放入八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒均匀。
- 第6步.
方法一:锅中加没过牛腩的水，加入适量食盐，小火炖1个小时。 （方法二:或者转入电压力锅，炖肉档炖制）
- 第7步.
牛肉炖好后加入土豆块，炖至土豆熟透。
- 第8步.
加入西红柿继续小火慢炖。
- 第9步.
炖至土豆软烂，西红柿化成浓稠的汤汁。
- 第10步.
上桌时撒葱花或香菜即可。
