番茄鸡蛋打卤面

番茄鸡蛋打卤面的做法与步骤

1. 1.

   切番茄：先把番茄去皮：十字刀，放热水里煮两下就行，或者直接上削皮刀，切碎备用。同时烧开水。

2. 2.

   煎鸡蛋：锅里热油，打入鸡蛋（如果鸡蛋想要焦脆的口感，油一定要多）煎好后装盘锅里留下一部分油，可以顺便煎个小香肠。开水可以准备开始烫青菜和面条。

3. 3.

   煮卤汁：油锅里倒入刚才切碎的番茄，不停搅拌，大概30秒后加入鸡精，糖，盐继续翻搅，尝一下味道，缺啥补啥。我是一个人放了半勺盐和鸡精，一勺糖，可以加少量水，我差不多加了半碗水。

4. 4.

   把烫过水快熟（建议不要全熟哦）的面条捞起放入刚才的番茄锅中，搅拌一下装盘。放上青菜，香肠，鸡蛋。大功告成！