苦瓜炒咸蛋
苦瓜炒咸蛋的食材和调料
| 苦瓜 | 500克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
苦瓜炒咸蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了
- 第3步.
将苦瓜切成小条
- 第4步.
锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出
- 第5步.
焯水的苦瓜捞出迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟
- 第6步.
咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细
- 第7步.
锅里加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡
- 第8步.
倒入苦瓜翻炒均匀即可
