芒果拉丝蛋糕

芒果拉丝蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   （拉丝酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。

2. 2.

   （拉丝酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。

3. 3.

   （拉丝酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。

4. 4.

   （日式拉丝）在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。

5. 5.

   （日式拉丝）再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。