植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处
植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处的做法说明
单位每年夏季防暑物品发放绿豆20斤，马上又要夏季，各种消耗，植物油使用玉米油、色拉油等无味油。
植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处的做法与步骤
- 第1步.
绿豆加适量水（绿豆和水的比例为1:1.5左右，水太多会影响炒制时间）入电压力锅，选择豆类程序煮至软烂，煮好后没有多余的水分
- 第2步.
倒入不粘锅、一定使用不粘锅 ，中小火加入白糖翻炒，分3次加入植物油。
- 第3步.
炒至可以抱团，别太干，关火放凉备用，放凉的过程会继续变干。
- 第4步.
油皮材料搅拌成团、并揉至薄膜状，保鲜膜包好醒面。
- 第5步.
醒面的时候，将油酥材料揉成团，油酥和油皮各分成20份，喜欢小的可以分成32份。
- 第6步.
油皮包裹油酥
- 第7步.
包好后擀至牛舌状，自上而下卷起，全部完成盖保鲜膜醒发15分钟
- 第8步.
将放凉的绿豆馅分成20份，每个约35克左右，喜欢小的可以分成32份（每个约25克）
- 第9步.
醒好的面团再次擀成牛舌状，全部完成后，将面团两端向中间捏起
- 第10步.
将面团擀成圆形，包入绿豆馅，收口收紧包好，收口朝下放好
- 第11步.
将包好的面团稍微压扁或擀薄都可以，用可食用色素刻上喜欢的印章。
- 第12步.
烤箱190度预热，放入烤箱烤15-20分钟，表面微微上色即可（具体根据自家烤箱脾气）
- 第13步.
出炉放凉
小贴士
绿豆可同等比例替换为红豆，炒制馅料一定使用不粘锅
