风味茄子（凉拌茄子）

风味茄子（凉拌茄子）的做法与步骤

1. 1.

   茄子切条，大火蒸3～5分钟，刚能用筷子轻松戳进去即可，蒸时间太长会变色，而且水了吧唧吧。

2. 2.

   茄条晾凉，依次加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋。

3. 3.

   烧花椒油直到些许冒青烟，热油浇在蒜末上，拌匀即可。【这道菜的精髓就是现烧的花椒油，用香油口味会差很多】