超级鲜嫩盐焗猪心

超级鲜嫩盐焗猪心的做法与步骤

1. 第1步.

   选购新鲜猪心一个，剖开心房、心室冲洗净干血块，冷水泡半小时取出沥水。

   
2. 第2步.

   葱、姜、小米椒洗净备好。

   
3. 第3步.

   起锅烧干水渍倒入大粒盐，铺满锅底。

   
4. 第4步.

   盐烧烫之前将厨房吸水纸铺好，放上洗净的猪心和葱、姜、小米椒，均匀淋上少许料酒。

   
5. 第5步.

   食材上面覆盖一到二张厨房吸水纸，再用大粒盐将之埋住。盖上锅盖大火十分钟，转小火十五分钟。

   
6. 第6步.

   关火，焖十分钟，拨去上层大粒盐，取出做好的猪心。

   
7. 第7步.

   注意不要让猪心沾上盐粒，会很咸。

   
8. 第8步.

   晾至不烫手了，切片装盘，礼成。