【暖暖焙家】便当盒子蛋糕，5种风味造型！

【暖暖焙家】便当盒子蛋糕，5种风味造型！的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕胚的制作： 分离蛋清蛋黄， 烤箱预热上下火165℃， 准备法焙客4寸加高阳极活底模（加高戚风模）和一次性纸浆便当盒若干，及英文报烘焙油纸、食用色素笔

   
2. 第2步.

   以原味为例，将牛奶、色拉油充分搅拌至乳化状 （图示为可可味蛋糕胚）

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛后加入，用打蛋器画“z”字拌至无干粉

   
4. 第4步.

   加入蛋黄，搅匀备用

   
5. 第5步.

   此为“后蛋法”制作蛋黄糊，即最后放蛋黄

   
6. 第6步.

   蛋白用电动打蛋器打出粗鱼眼泡，细砂糖和盐混合后分3次加入，高速打发至硬性发泡（能拉出坚挺的小三角）

   
7. 第7步.

   取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

   
8. 第8步.

   再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，蛋糕糊即成 倒入模具中，轻震出大气泡，入烤箱165℃烘烤25分钟左右，出炉迅速倒扣，至完全冷却后脱模

   
9. 第9步.

   蛋糕胚彻底冷却后脱模，横切成4片备用

   
10. 第10步.

    夹心制作： 1. 草莓味：淡奶油加细砂糖打发至浓稠状，加入草莓果泥一起打发至硬挺，装入裱花袋中，挤到蛋糕片上，中间夹心可加些草莓碎，表面稍作装饰即可。 （便当盒蛋糕的制作步骤：先用烘焙食用色素笔在盒盖内/外画上喜欢的图案（不会画也可以用贴纸），在盒子底部垫一张英文报烘焙油纸（花纹面朝下），放上一片蛋糕，挤上奶油、放上夹心等，再放一片蛋糕，挤上奶油做好表面装饰即可。下同）

    
11. 第11步.

    2. 奥利奥咸奶油味： 淡奶油加细砂糖、盐一起打发至浓稠，加入奥利奥饼干碎打发至硬挺（如果是用饼干擀碎的，要先去掉夹心），装入裱花袋中，挤到蛋糕片上，中间夹心可加些可可脆珠，表面稍作装饰即可

    
12. 第12步.

    3. 抹茶红豆味： 抹茶粉和细砂糖拌匀，加入淡奶油中打发至浓稠后，加入马斯卡彭奶酪继续打发至硬挺，装入裱花袋中，挤到蛋糕片上，中间夹心可加些红豆粒，表面稍作装饰即可

    
13. 第13步.

    4. 蓝莓口味： 淡奶油加细砂糖打发至浓稠，加入蓝莓果泥一起打发至出现纹路后，加入柠檬汁继续打发至硬挺，装入裱花袋中，挤到蛋糕片上，中间夹心可搭配蓝莓或草莓，表面稍作装饰即可

    
14. 第14步.

    5. 黑糖珍珠味： 锅中水烧开，放入珍珠煮至浮起，焖一会儿直到珍珠完全煮透，捞出加先卓黑糖糖浆，拌匀浸泡10分钟 淡奶油加细砂糖、盐打发至浓稠，加入马斯卡彭奶酪一起打发至硬挺，装入裱花袋中，挤到蛋糕片上，中间夹心可些加珍珠，表面稍作装饰即可。

    
15. 第15步.

    完工！

    
16. 第16步.

    每一款都好吃~