宝宝吃上海小馄饨(皮)
宝宝吃上海小馄饨(皮)的做法说明
今天重点讲馄饨皮，我去上海，吃了正宗的上海小馄饨，简直被馄饨皮征服了，所以问了厨房师傅，很简单，原来就是鸡蛋和面，重点是里面加点盐，吃起来就有滋味了，广东那边喜欢用鸭蛋黄和面，那味道也很赞，我研究下😝😝，馅嘛，太多种搭配，喜欢做什么样的就做什么样的，就不单独说啦😝，我今天的馅，是包菜，胡萝卜，海虾，鸡蛋，香菇。😜
宝宝吃上海小馄饨(皮)的做法与步骤
- 第1步.
把盐和面粉混合均匀，再用鸡蛋和面，很难看吧，但是，别担心，扣在盆里醒一醒，往下看😝
- 第2步.
好些了吧，这是醒好了，很软了，也能揉均匀了，一般我会不加水，刚开始揉会比较硬，但是会比加水的煮起来好吃，如果实在没耐心揉，就加点温水，一点点加
- 第3步.
把面团分成两份，一半盖好，一半擀成透明状的面皮，把准备好的淀粉，抹在面皮上，继续擀，只要不破，越薄越好
- 第4步.
这时多撒淀粉在面皮正反面都是，再一前以后叠起来，呈W型罗列起来
- 第5步.
用刀切去边角，剩下中间的一个个方块形面皮，孩子年龄小，就切小点，年龄大，就切的和大人一样就行
- 第6步.
包馅。你自己发挥好了，我知道的有十几种，我今天包了小金鱼的形状，你会包什么样子就包什么样子，我相信民间高手一大把😝😝
- 第7步.
剩下的一半也同理操作，如果愿意留点面擀成手擀面那也不错
- 第8步.
准备海苔碎，焯水的虾皮，准备做馄饨汤
- 第9步.
噔噔噔，做好啦，因为是孩子吃，汤里就不用放盐了，可以加半勺或一勺一品鲜
