正宗红酒炖牛腩
正宗红酒炖牛腩的做法说明
减肥期间太馋牛肉了，才炖了这个，陆续会在做清真炖法，清炖牛肉，中式牛肉等
正宗红酒炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉放冷水里拔血水，水红了就换新水，一个半-2个小时，直到没有血水为止
- 第2步.
洋葱切丝备用
- 第3步.
西红柿十字刀开水烫一下
- 第4步.
西红柿切好备用
- 第5步.
放黄油或橄榄油些许
- 第6步.
放洋葱煸炒
- 第7步.
西红柿加入继续煸炒至出汁，如果太干就加一点点水不干锅就好，超好酱汁备用！
- 第8步.
牛肉不焯水！直接放入红酒，我直接放了一瓶（好心疼）
- 第9步.
炒好的酱汁铺在肉上开大火，开锅后转小火
- 第10步.
期间可以撇撇血沫子
- 第11步.
等待中，一共要炖2个小时，炖到一个小时的时候放盐，也可以加入土豆或者胡萝卜，这个看个人
- 第12步.
捞起一块肉，筷子扎一下就很轻松的进去就ok了，这个时候开大火收汁，再次适量根据咸淡加入盐即可
- 第13步.
噔噔噔噔，出锅啦～美味的法式红酒牛腩就好了
小贴士
1.牛肉不焯水，是因为之前已经拔了2个小时血水了，期间可以稍微使劲按压牛肉挤出内部血水，正宗的法式做法不焯水是为了保留肉仙，下次做中式的我在教大家焯水的
2.西红柿一定要炸出油汁，如果买的西红柿不出汁可以加一些番茄沙司，一定不能加番茄酱和亨式的
3.里面都没有其他如香叶，葱姜蒜是因为红酒本身有果酸，为了不让中式的味道混了西式的，才没加！
