香菇猪肉大酥饼
香菇猪肉大酥饼的做法说明
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8个
香菇猪肉大酥饼的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅放入大碗，加入姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐和香油，搅拌到肉馅发粘。分两次加入清水，搅拌到肉馅将水分吸收，变得湿润。
- 第2步.
加入香菇和洋葱粒，将蔬菜颗粒搅拌到融入肉馅。放入冰箱冷藏备用。
- 第3步.
在案板上撒些面粉防粘，将手抓饼从冰箱中取出，趁硬撕掉塑料纸，放在面板上等待饼皮变软。
- 第4步.
挖一勺肉馅放在饼皮中央，等手抓饼变软后像包包子一样把饼皮包起来。包好之后放在面板上用手轻轻压扁。
- 第5步.
将包好的饼放入平底锅，不用放油，盖锅盖小火烙。煎4分钟后翻第一次，之后每隔2分钟翻一次，大约翻六、七次，饼皮变得金黄酥脆，饼会看起来厚一些，就熟了。
小贴士
1、菜谱中给出的是没有电饼铛、没有烤箱，只有平底锅的加热方法，需要保持最小火力来回翻，比较麻烦。但是千万不要图省事大火烙，很容易表皮就焦了，肉馅还没有熟。
2、如果有烤箱，预热到200度，饼表面刷蛋液，放入烤箱烤大约15～20分钟，烤到饼皮金黄，饼身鼓起来就熟了。
3、如果用电饼铛，中火或者小火，上下火同时加热。预热时候就把饼放进去，中间翻一次，饼也熟了。
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