芹菜牛肉馅馄饨
芹菜牛肉馅馄饨的做法说明
馄饨是我喜欢的面食之一，晚上壮壮睡着了，拌好馄饨馅，边追剧边包馄饨，包好的馄饨装盒冷冻，快手早餐的首选👍🏻
之前包过很多馄饨，从最初的元宝馄饨，到现在很随意地捏上，好像"福袋"……
随手记录一下做法(∩_∩)
芹菜牛肉馅馄饨的做法与步骤
- 1.
准备熟油：锅烧热，倒入适量食用油，烧至四五成热，关火放凉（拌馅用的油，具体多少看厨子心情，哈哈）
- 第2步.
鲜牛肉，浸泡30分钟以上，泡出血水，切成碎，再剁啊剁
- 第3步.
剁馅时可以分两次加水，适量适量，这样的牛肉口感嫩些
- 第4步.
肉馅中倒入葱姜末，建议用大葱，我的冰箱里没有大葱，所以图中是香葱
- 第5步.
加1勺盐，适量香油
- 第6步.
加蚝油、生抽，少许五香粉
- 第7步.
搅拌均匀，腌制入味
- 第8步.
芹菜和青椒洗净控水
- 第9步.
青椒去筋去籽，切成细条
- 第10步.
切成丁
- 第11步.
芹菜切碎，粗的芹菜拍两下再切
- 第12步.
将芹菜和青椒混合，倒入凉了的熟油
- 第13步.
用筷子拌匀，起到锁水的作用
- 第14步.
倒入牛肉馅
- 第15步.
搅拌均匀后，加盐调味，牛肉馅里的1勺盐是为了使牛肉入味，现在加盐是决定馄饨馅的咸淡滋味
- 第16步.
顺时针搅拌，如图中的状态即可
- 第17步.
装碗，准备开始包
- 第18步.
取适量馅儿，放入皮中间，包出自己喜欢的形状
- 第19步.
懒人的包法，外形酷似"福袋"，怎么包都行
- 第20步.
现包现煮是最好的，但冷冻保存也是节约时间的好方法，关于冷冻，冻实的馄饨最好密封冷藏，不然会开裂
- 第21步.
煮馄饨，配菜：紫菜➕海米，按自己的口味煮一碗鲜美馄饨
- 第22步.
一口一个，不错哦～
小贴士
1.此款馅儿也适用于饺子或馅饼；
2.拌馅的盐要后放，准备包之前放盐都可以；
3.食材中牛肉、芹菜和青椒的分量可以根据个人口味调整；
4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或加微信zln752893700，注明下厨房，㊗大家天天开心(∩_∩)
