清炒苦斋菜
清炒苦斋菜的做法说明
中文学名：败酱草
别称：苦斋菜
分布区域
广东福建江西
清明回老家，采了一些带过来。洗干净，焯水，凉水泡下，切段，挤干水，配上自制的剁辣椒，爆炒几分钟即可。也可凉拌。
老家的人习惯把苦斋菜脱水晒干，要吃的时候开水泡开，挤干水，切碎炒肉。
记得家乡的老人说
以前过苦日子的时候这个当饭吃
家乡的老人身体都很好
都高寿[坏笑]
清炒苦斋菜的食材和调料
| 油 | 少于 |
| 盐 | 少于克 |
| 中华料理，全凭经验。 |
清炒苦斋菜的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的苦斋菜
- 第2步.
洗干净
- 第3步.
焯水，用凉水泡一会
- 第4步.
泡好的苦菜，切段，挤干水，清炒，配上自制的剁辣椒。
