茶泡饭
茶泡饭的做法说明
茶泡饭也可以像方便面一样，是日本人家里常备的方便食品。他们的秘诀是永谷园牌茶泡饭调料包。永谷园的创始人被称为“煎茶鼻祖”，于1738年在宇治创造出当时的高级散茶“煎茶”的制法：鲜叶蒸青后，在烘炉上一边揉捻一边使其干燥，最终成品讲究墨绿细致，如松针一般美。因为永谷园在日本茶叶史上的地位，所以茶泡饭界一般都认为，好的茶泡饭要用永谷园的煎茶来冲，这样可以体会到周作人所说的“清淡而甘香的风味”。
茶泡饭的做法与步骤
- 第1步.
反复洗米4~5次，到水清澈即可。
- 第2步.
将150克米盛在扁平盘子里，方便受热，加入150毫升水（水没过米，高出半个手指宽，水的用量可以酌情增减），放入蒸锅中。
- 第3步.
水开后，用大火蒸20分钟，蒸好后盛出。
- 第4步.
将绿茶投入茶壶，注入热水，15秒后倒掉，其实是把茶叶简单冲洗下。
- 第5步.
再次注入热水泡一两分钟。将茶倒在蒸好的米饭上即可。
