地道滴卤肉饭
地道滴卤肉饭的做法说明
想要偷懒做料理，卤肉饭是一个选择，每周做一次，一次吃三天
地道滴卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备葱姜蒜；
- 第2步.
五花肉和干香菇（做卤肉饭一定要五花肉哦～）；
- 第3步.
配料准备好，要做料理，新手一定要提前把所有材料备好放旁边，这样制作的时候才不会手忙脚乱；
- 第4步.
葱姜蒜切末；
- 第5步.
五花肉切小丁（一定要切丁，不要用绞的，这样肉感不好哦，想要切的更快的话，建议提前冰箱冷冻一下，捏起来稍硬就好，磨磨刀开切），香菇切丁；
- 第6步.
热锅放油，要多一些，把握不准的话，用量勺放45ml左右的清油，然后放入葱姜蒜炒香；
- 第7步.
放入五花肉，炒制出油，肉变色即好；
- 第8步.
放入香菇，炒到表面油亮，加入酱油老抽米酒；
- 第9步.
加入油葱酥炒香；
- 第10步.
倒入热水，留一个小尖儿；
- 第11步.
加入桂皮八角和冰糖，搅拌一下；
- 第12步.
大火烧开，转小火，想要做卤蛋的，这个时候就可以把白煮蛋放进去一起煮了哦，炖煮差不多30-40分钟，至汤汁浓稠即可～
小贴士
1.卤肉饭必不可少的就是油葱酥，可以淘宝购买，如果不想买的的话，也可以买红色洋葱头回来自己炸哦～
2.一定要买五花肉自己切，绞肉是没有灵魂的；
3.想要更香的话，还可以加之前泡香菇的水，味道会更浓哦～
