西红柿角瓜鸡蛋汤

西红柿角瓜鸡蛋汤的做法与步骤

1. 第1步.

   西红柿一只，角瓜一段（没有角瓜可以用老黄瓜，味道更好）。

   
2. 第2步.

   西红柿切成滚刀块，备用。

   
3. 第3步.

   角瓜（或者老黄瓜）去皮后，用刨刀刨成条片状，备用。（角瓜瓤弃去不用，老黄瓜瓤可以切块备用。）

   
4. 第4步.

   锅中加水烧开（想做多少碗汤就加多少碗水），下西红柿块煮一分钟，再下角瓜条片（或者老黄瓜条片和瓤），煮至西红柿软烂，角瓜片透明，将西红柿皮夹出丢弃。

   
5. 第5步.

   将鸡蛋液用筷子打散。

   
6. 第6步.

   将打散的蛋液沿锅边转圈倒入汤中，待蛋花浮起，用筷子轻轻搅动一下即成。（我用的锅小了，蛋花都挤在了一起，建议大家用大一点的锅，这样打出来的蛋花就会又薄又大，非常漂亮）

   
7. 7.

   按自己喜好的口味，加入适量的盐和鸡精调味（喜欢的可以加一把葱花或香菜），关火出锅。

8. 第8步.

   配上一张香喷喷的油饼，真是人间美味^o^