鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净，去筋膜。冷水入锅，加入姜片、一把葱，八角、桂皮，盐、料酒。煮至鸡胸肉熟透。用筷子可以轻松的戳出洞即可。

   
2. 第2步.

   煮鸡肉的同时，把配料准备好。黄瓜洗净，刨丝。

   
3. 第3步.

   胡萝卜洗净，刨丝。

   
4. 第4步.

   海苔，用剪刀剪成细长条。

   
5. 第5步.

   脱脂花生粉，用温水化开。加入生抽、盐、醋、一丢丢糖搅拌均匀。 也可以用芝麻酱调汁，方法一样。喜欢吃蒜蓉的，也可以加一点，只是我自己不喜欢吃，就没加。

   
6. 第6步.

   鸡胸肉煮熟后，撕成鸡丝。粗细适中就好。太粗了，摆盘不好看；太细了，就成鸡蓉了。

   
7. 第7步.

   所有原料都准备好以后，就开始装盘了。碗里先放入凉面，再码上黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔丝、鸡丝，撒上花生碎，淋上调味汁和麻油，最后撒上熟的白芝麻。