海苔肉松蛋糕卷
海苔肉松蛋糕卷的做法说明
海苔肉松配蛋糕真的很配，就跟奥利奥配淡奶油一样，搭配起来的口感很美妙，每咬一口都是心动的味道。这款蛋糕在蛋糕店也是很畅销的，我们不需要出去买，自己在家一样可以做，亲手做给家人吃，能得到一致好评和满满的成就感。快快跟着我做起来吧。
海苔肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
（一开始就预热烤箱整个制作过程10分钟左右）先来制作小四卷，采用后蛋法，蛋黄糊更细腻。碗里加入水，油。
- 第2步.
混合均匀，充分乳化。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
翻拌均匀。不可画圈搅拌。
- 第5步.
加入蛋黄。
- 第6步.
翻拌均匀。
- 第7步.
无油无水的碗里加入蛋白，倒入几滴柠檬汁。打发到粗的大泡泡，加入第一次糖。给没有基础的烘焙爱好者啰嗦一句，打蛋白的碗里必须是干干净净没有油没有水，配方中的40克糖要分三次加入蛋白里，不可一次全部倒入。
- 第8步.
蛋白开始出现细腻的小泡泡加入第二次糖。
- 第9步.
开始出现纹路加入最后一次糖。
- 第10步.
打发到提起打蛋头会有小沟沟就可以了。
- 第11步.
看盆里也有小沟沟。
- 第12步.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里。
- 第13步.
翻拌均匀。要快速一点。不要磨磨唧唧。(不会翻拌的同学可以去了解一下什么是翻拌)以免消泡。
- 第14步.
把蛋白糊扒开一点，把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。
- 第15步.
混合均匀啦，看不到蛋白啦。
- 第16步.
把蛋糕糊倒入28×28的金盘里，（底部也要垫油纸，方便等会儿取出）用力震一下，震出大气泡，送入已经预热好的烤箱。180度20分钟。
- 第17步.
烘烤完毕后，拿出来震一下。震出热气。提起油纸把蛋糕体提出来，上面再盖一张油纸。
- 第18步.
快速的倒扣过来，此时蛋糕底部朝上的。
- 第19步.
晾到温热，又把蛋糕翻转过来（不翻也可以，主要看你想卷哪一面）图上沙拉酱。
- 第20步.
图沙拉酱。
- 第21步.
卷起来。（先去了解下怎么卷蛋糕的。其实很简单，跟寿司一样卷法）
- 第22步.
拿两块做寿司用的海苔，两块重叠才能有蛋糕的长度。
- 第23步.
海苔上也薄薄图上一层沙拉酱。
- 第24步.
盖在蛋糕卷上，卷起来。此时的海苔肉松蛋糕卷已经完成啦，就差切啦。👏👏👏👏👏
- 第25步.
切成3个手指宽度，美美哒😍😍😍
- 第26步.
抓起一个吃，真好吃。
小贴士
1，蛋白打发好。
2，卷紧蛋糕体。
