煎饼果子来一份

煎饼果子来一份的做法说明

迷你版煎饼果子教程，小清新口味，

饼皮软软哒，蔬菜慢慢哒，早餐吃一个爽爽哒！

一点都不油腻，又不用怕上火！

是完整复刻现在早餐的主流，吃腻了古早味的煎饼果子可以来份这个尝试下~

当然饼皮你也可以烙久一点，就是古早味的那种脆饼皮喽~随意呢

当然酱料是我自己研发的，你是喜欢甜面酱还是辣椒酱还是什么酱都随意啦！

大概面糊能做12-15个的量。

煎饼果子来一份的食材和调料

#面糊
中筋面粉	100
玉米面	10
黄豆面	若没有可以不加
水	180-200
#薄脆
高筋面粉	80
水	适量
盐	1
#刷酱
蒜头、韩式辣椒酱、糖、盐、酱油、果醋等	根据自己喜好
#其他
生菜（高丽菜）丝、小黄瓜等

煎饼果子来一份的做法与步骤

第1步.
电饼铛要提前预热5min，舀一勺面糊。
第2步.
大概20-25g 的量
第3步.
摊平，最好买那种专门摊煎饼的木柄。如果饼皮摊的较厚，建议合上盖子上下火一起工作会快点。大概合个2min左右打开看一下~
第4步.
当当当当，图为摊煎饼的得力助手！
第5步.
倒上鸡蛋液，摊开。
第6步.
撒上黑芝麻点缀。
第7步.
翻面，刷上秘制酱料~ 不喜欢大蒜的就不要加
第8步.
加上两小片薄脆压碎、根据饼皮的大小再尽可能多的抓一把生菜。
第9步.
生菜或者高丽菜切成丝口感会更好哦~有小黄瓜的再放点黄瓜，随意挤上沙拉酱。
第10步.
薄脆自制：如同和饺子皮一样边加水边搅拌，和成絮状然后再揉成团。柔软度就像饺子皮的那种就好，太软或者太硬都不好。最后醒制一下，炸的时候会更酥脆。油温7成热就可以炸制了。
第11步.
像这样左右折叠
第12步.
然后上下折叠
第13步.
翻面放在盘子上。迷你版的煎饼果子就做好了。
第14步.
如图