烫面水浴戚分八寸

小贴士

玉米油加热到起小泡，倒入过筛面粉，搅拌成面糊，加入牛奶、蛋黄、10克砂糖混合翻拌均匀。蛋白加入柠檬汁打发，白砂糖分三次加入,蛋白打发到细腻稳定泡沫。蛋黄糊与蛋白混合均匀，倒入八寸模具，烤箱预热180度，烤盘注入冷水，入烤箱烘烤，140度到150度烤55分钟。出炉倒扣冷却，完美戚风好了。相比平常戚分，口感微湿，没那么干，组织更细腻，口感更柔软。