炸油条「宝宝版」
炸油条「宝宝版」的做法说明
抖音上学的，一次成功，次次成功。宝宝很爱吃~注意，这个发酵粉放的不多，发酵后的效果不会像市售油条那样里面非常多的气孔，不会那样酥脆。这个版本的小油条内部是有点实心的，很软弹，类似于面包的口感，宝宝很喜欢。想要空心一点就多放一丢丢发酵粉。
炸油条「宝宝版」的做法与步骤
- 第1步.
普通面粉350克
- 第2步.
普通盐3克
- 第3步.
安琪干酵母3克，干粉，不用温水冲开
- 第4步.
食用油12克
- 第5步.
纯牛奶250克
- 第6步.
倒在一起，用爱搅拌
- 第7步.
搅拌三分钟后，下手用爱揉搓。这个时候你会发现，揉搓后面团并不光滑。不要着急，给它一点时间（加盖静置半小时），然后继续用爱揉搓，就很光滑了
- 第8步.
盘他
- 第9步.
盘个几分钟，分成两块鞋垫儿，两面抹食用油，保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，低温发酵。最快两小时后可以炸，最佳第二天炸，而我，给了它六个小时
- 第10步.
时间如白驹过隙，六小时过去了，膨胀了，有漏洞了，不低调了
- 第11步.
中间忘了拍照，借用一下抖音视频截图。保鲜膜打开，鞋垫儿擀一下，拉长，在菜板上盖上保鲜膜，静置半小时回温。半小时后切段儿
- 第12步.
切好后两条两条叠在一起，中间竖着切一刀，切成两小段。中间筷子压一下，两头稍微捏一捏
- 第13步.
心中默念「要争气哦宝宝们」，下锅。中火，我倒了十二圈油，筷子插进去有大量气泡，下油条
- 第14步.
三到四条一锅，下锅后用筷子分开，避免他们抱在一起哭。不断翻动油条直至通体金黄后捞出。大约一到两分钟即可
- 第15步.
成功~外皮酥脆，内里松软，孩子超喜欢~但是油炸食品还是尽量少吃哟。
小贴士
特此鸣谢抖音视频，来源是@面食吧Bar。抖音，记录别人的生活
