土豆丝鸡蛋饼
土豆丝鸡蛋饼的做法说明
山东临沂老家的“塌煎饼”实在是记忆里的美味。在远方没有老家的煎饼，于是混搭了鸡蛋饼，内馅儿选择了老家菜煎饼的做法，早餐吃这个，太满足了！
土豆丝鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
油煎鸡肝碎（鸡肝洗净去掉连接的筋膜，然后锅里放油烧热后加入控好水的鸡肝，煎熟后用铲子铲碎，撒点盐调味然后小火慢慢煎成渣状等锅内有泡沫状即可）
- 第3步.
60克低筋面粉内磕入三个鸡蛋，搅匀后慢慢少量多次的加入六十克水，搅拌至顺滑没颗粒。
- 第4步.
然后再加入适量小葱碎搅拌均匀，备用。
- 第5步.
锅里放适量油，加热后放入葱花碎炒香。
- 第6步.
加入适量的鸡肝碎翻炒一下，再加入土豆丝翻炒均匀，少许盐和五香粉调味。
- 第7步.
然后加入粉条碎炒匀。
- 第8步.
最后加入洋葱丝和韭菜碎翻拌均匀后即可。
- 第9步.
我喜欢酸辣口的，临出锅前加了点儿辣椒粉和老醋。
- 第10步.
刚才准备好的蛋液倒入平底锅内（这个量可以做两张蛋饼）。
- 第11步.
小火煎至稍微定型后撒入适量黑芝麻装饰。
- 第12步.
然后等完全定型后翻面，两面都煎制金黄即可。
- 第13步.
想放香肠的现在可以用平底锅的余温煎一下香肠。把蛋饼放到案板上，倒入刚才炒好的菜码，加入香肠，从一侧慢慢卷起定型。
- 第14步.
卷起的样子
- 第15步.
底部包上食品纸
- 第16步.
开吃吧～
