广式猪脚姜
广式猪脚姜的做法说明
我的同事特别喜欢老妈子煲的猪脚姜然后回家请教一下做法，刚好老妈煮猪脚姜顺便mark一下。
广式猪脚姜的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮熟剥壳备用（鸡蛋建议选个头中等的，大鸡蛋的话一个下去就饱了；也可以选择鹌鹑蛋）
- 第2步.
猪脚切块灼水后沥干备用
- 第3步.
姜去皮后切成厚度约2mm的姜片
- 第4步.
锅里下花生油，热锅后把姜片下锅炒大概1-2分钟
- 第5步.
下盐再翻炒几下
- 第6步.
把猪脚也放锅里一起和姜片一起炒1-2分钟
- 第7步.
另起一个砂锅，把鸡蛋、姜、猪脚全放进去，开火，倒入甜醋（甜醋高度大概为食材高度的三份之二即可），加入黄糖或者红糖今天调味，味道合适后盖上盖子大火煲15分钟后熄火，然后不要打开锅盖闷着闷一晚。第二天吃的时候再大火煮15分钟后熄火，闷一下再就可以了（如果喜欢猪脚软一点的可以再煮一次闷一下）
小贴士
1、糖的用量请根据自己的口味进行增减。
