自制松花蛋
自制松花蛋的做法说明
第一次做松花蛋，记录一下，比较激动😄
自制松花蛋的做法与步骤
- 第1步.
我网购的鸭蛋。
- 第2步.
这是清洗干净的鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。
- 第3步.
泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。
- 第4步.
皮蛋粉一包。
- 第5步.
瓷盆里面皮蛋粉，刚好一包，不能用不锈钢之类的盆子。
- 第6步.
分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水，我这大概倒了120克。
- 第7步.
做皮蛋一定要戴手套🧤，晾干的皮蛋放入和好的皮蛋粉里面均匀的裹一层皮蛋粉泥。
- 第8步.
裹好的鸭蛋放塑料袋里面扎紧，放凳子上面等待成熟，不能直接放地下。
- 第9步.
整四天的鹌鹑蛋。
- 第10步.
鸭蛋差不多八天成熟，这个是成熟后洗掉泥放了两个月的松花蛋，冬天一直扔窗户外面，暖和了拿进来剥开一看每颗都有松花，也算是意外之喜了，而且味道特别好。
小贴士
做皮蛋的过程一定要戴手套🧤鸭蛋五六天的时候打开看一下，如果还没成熟，可以再放一两天，如果成熟了，要赶紧洗掉泥晾干保存，切记，戴手套。
