大口吃肉大碗喝酒之酱骨架
大口吃肉大碗喝酒之酱骨架的做法说明
对于嗜肉族，酱骨架绝对是酣畅淋漓的心头好。烹饪过程步骤简单，作风豪放，新手下厨，也可轻松驾驭。出品大气，颜值也不输，即便宴客聚会，也丝毫不跌份儿。
大口吃肉大碗喝酒之酱骨架的做法与步骤
- 第1步.
猪脊骨斩块，焯水，冲去浮沫。配料洗净，姜切片，小葱打结。
- 第2步.
所有主配料入锅，水开后调至中火，闷煮40分钟左右。中途可开盖翻动骨架以保证各面受热均匀。
- 第3步.
炖煮好的骨架可在锅中多浸泡一会，会酱汁浓郁，口感更好一点。
- 第4步.
起锅，开吃。手套神马滴，还是算了吧……
- 第5步.
可以一次多做点，浸泡在卤汁中，随吃随取。
- 第6步.
what?身材管理？emmmm……😔😔😔
小贴士
1、脊骨可以让店家帮你斩成小块，但不能太小，太小容易骨肉分离，卖相不好。
2、不建议用高压锅炖煮，骨肉过于酥烂会影响口感，没有嚼劲。我用的是珐琅铸铁锅，力度刚好。
3、闷煮的时间根据所用器皿以及个人口感需要调整。
