秘方蘑菇炖小笨鸡

秘方蘑菇炖小笨鸡的做法说明

亲自多次实验都成功，这个秘制配方可以做鸡做排骨做鱼，不腥不腻，汤汁浇米饭特别美味。具体调制方法:料酒、绵白糖、醋、酱油、开水按比例1:2:3:4:5调制。今天做蘑菇炖鸡🐔，美味的很。

第1步.
鸡一只，处理后已经切小块，焯水，去掉浮沫后将鸡块捞出备用。
第2步.
花椒+桂皮+八角+香叶放入料包备用。平菇洗净焯水备用。木耳泡发后焯水备用。
第3步.
锅中加少量油，油热加葱姜，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。
第4步.
按顺序加入料酒1+绵白糖2(不能吃糖可以减少量）+醋3+酱油4(生抽3老抽1，可根据个人口味增减)+开水5(可根据材料多少增加)，单炖鸡，开水5就够了，因为这次要炖蘑菇，开水要多加一些。
第5步.
材料加好后放入料包，大火烧开。
第6步.
盖盖儿小火炖半个小时，经常翻锅。
第7步.
加入平菇继续炖十五分钟。
第8步.
加入木耳后继续炖五分钟后大火收汁。
第9步.
出锅。